Emmanuelle Cheyns, Stefano Ponte (2017)
In : Transformations et transitions dans l’agriculture et l’agroalimentaire, G. Allaire et B. Daviron (éds.), QUAE, Collection Synthèse.
Introduction. Au cours des deux dernières décennies, l’économie des conventions a influencé différents courants de recherche dans le domaine agro-alimentaire. Cette influence se repère dans le champ des sciences sociales anglophones (Wilkinson 1997; Raikes et al. 2000; Biggart et Beamish 2003; Stark 2009; du Gay et Morgan 2013 ; Barnett 2014 ; Diaz-Bone 2012), en particulier depuis la traduction en anglais, au milieu des années 2000, de deux références majeures : De la justification (Boltanski and Thevenot (1991)[2006]) et Le nouvel esprit du capitalisme (Boltanski and Chiapello (1999)[2005]). C’est en 1997 qu’apparaît le premier article dans la littérature anglophone se référant à l’école française de l’économie des conventions – sous la traduction de convention theory-, appliquée aux questions agro-alimentaires (Wilkinson, 1997). Par la suite, de nombreuses publications s’y sont référées , apportant un éclairage analytique majeur pour étudier le « tournant qualité » (quality turn) opéré dans les années 1990, l’émergence de réseaux alimentaires alternatifs, ainsi que les formes de coordination et de gouvernance dans les chaines de valeur. La convention theory dans les études agroalimentaires anglophones a attiré des chercheurs de nombreuses disciplines, la sociologie, mais aussi les études régionales et la géographie, dans la filiation des travaux de Salais et Storper (1992 et 1997), et l’économie politique internationale. […]